しじみ漁にまつわるブログ

しじみ漁にまつわるブログ http://blog.shizimi.com/ しじみご飯にしじみ汁。きょうびはコロッケ、スパゲッティ。美味しいしじみを食卓へ。<br /> 子の世代、孫の世代へと、願う漁師のブログでひとりごと。<br /> 上昇気流を乗り継ぎながら、新たな世界へ。。。 ja http://blog.shizimi.com/?eid=1031428 魚をたべて楽しい食卓を！   魚をたべて楽しい食卓を！（愛知会場）   プログラム内容：全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください...

魚をたべて楽しい食卓を！（愛知会場）

プログラム内容：

全国11箇所にて、主に子育て世代の女性を対象とした、地方の特徴ある食材、地域の食文化への理解を含め、新しい料理の提案を行う地方講演会及び料理実習を実施いたします。お気軽にご参加ください（参加予約必須）

開催地：愛知県蒲郡市

開催会場：蒲郡市南部市民センター・料理実習室

（愛知県蒲郡市竹島町15-65）0533-68-2705

開催日：2012年2月15日（水）

開催時間：（受付 10:00〜）10:30 〜 13:00

募集人数：40名

参加費：300円

《基礎講習講師》田口成子さん

大学卒業後、料理学校で講師を務め、フリーに転向。

NHKきょうの料理、3分クッキング、雑誌などで魚を中心とした家庭料理を紹介。

また、2009年より、おさかなマイスターとして、都内の小学校で「骨の授業」を開催。次世代の子どもたちに豊かな魚のおいしさを伝えている。

主な著書に、「魚料理」大泉書店、「切り身魚クッキング」家の光協会などがある。

《料理実習プログラム》
メニュー
・海老（ツノナガチヒロエビ）とキノコの白菜包煮

・ニギスの団子汁

・鯛飯

《調理実習講師》鈴木則子さん

講師プロフィール：?プロ・スパー取締役／魚料理研究家／フードアナリスト協会認定フードアナリスト

《参加申込・問合せ先》

申し込み用紙ダウンロード
http://www.joyf.co.jp/pdf/20120215.pdf

株式会社プロ・スパー（担当：鈴木）

FAX:0533-56-0552

《主催》

株式会社エンジョイ・フィッシャーマン（担当：壁谷）

http://www.joyf.co.jp/

《協力》

東京ガス株式会社／株式会社RPI

※このプログラムは「農林水産省・23年度食育実践活動推進事業」事業委託にて実施しています。

※募集要項は、株式会社エンジョイ・フィッシヤーマンからの記事を引用しています。

どうぞ、お気軽にご参加下さい。

]]> レシピ・作る・食べる・貰う 2012-01-24T07:27:42+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031429 まだまだ続きそうです（笑。  まだまだシラウオ漁は好調です（笑。二艘曳きのシラウオ画像は1/5解禁日の撮影。刺し網のシラウオ画像は今朝1/20撮影。二艘曳きは袋になった網を二艘の船で曳きまわします。刺し網はあらかじめシラウオが居そうな場所へ網を仕掛けておきます。違いが分かりますか？...
2012.1.20

二艘曳きのシラウオ画像は1/5解禁日の撮影。刺し網のシラウオ画像は今朝1/20撮影。二艘曳きは袋になった網を二艘の船で曳きまわします。刺し網はあらかじめシラウオが居そうな場所へ網を仕掛けておきます。違いが分かりますか？どちらも一長一短あり、それぞれを比較しながら食べていると、これからの季節の変化で変っていくシラウオも面白いものです。三月頃には卵を持ちプチプチ感が楽しく美味しいです。市場や魚屋、居酒屋やお寿司やで見かけたら、こんなこと考えながら食べるのも楽しいものです。ちなみに私は箸でガッポリっとつかんで、うどんを食べるみたいにズルズルと刺身で食べることがあります（笑。 ]]> その他の漁業 2012-01-20T11:21:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031427 シラウオの季節最高！！  この時期、木曽三川で美味しい旬の食材シラウオ漁が最盛期を迎えています。今年は嬉しいことに豊漁で沢山の方々に食べて頂けると思います。私は、こんな感じに料理して美味しく食べています。?まずは、刺身でそのまんま。?シラウオの卵丼。?シラウオの佃煮（しょう...
私は、こんな感じに料理して美味しく食べています。
2012.1.10

?まずは、刺身でそのまんま。

?シラウオの卵丼。

?シラウオの佃煮（しょうが風味）

?シラウオの卵とじ

他、唐揚、天ぷら、茶碗蒸しなどなど。 ]]> レシピ・作る・食べる・貰う 2012-01-10T20:28:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031426 シラウオ漁解禁で  木曽三川のシラウオ漁が解禁になりました。初漁ということで所属漁協のシラウオ船にお手伝いの為乗船。初日としては穏やかな気象条件での幕開けとなった。誰もがドキドキする一本目の網の様子もまずまずで、皆の顔が笑顔に！！操業時間は短かったものの好スタートと...
初漁ということで所属漁協のシラウオ船にお手伝いの為乗船。

初日としては穏やかな気象条件での幕開けとなった。

誰もがドキドキする一本目の網の様子もまずまずで、皆の顔が笑顔に！！
シラウオ漁解禁

操業時間は短かったものの好スタートとなって豊漁といっても良いだろう。

ここ数年落ち込んでいたが今年は上昇（笑。

船の上でも皆満面の笑み。。。

船着け場へ帰ると、気にかけていてくれた地元の方々が船の周辺に集まり賑やかとなった。

新年早々明るい船着け場で、、、やれやれ。 ]]> その他の漁業 2012-01-05T17:48:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031425 謹賀新年  あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。大晦日の晩から元旦にかけて、大学生による桑名海苔販売のお手伝いの様子です。メッチャ楽しんでいる様子で、若いパワーのある学生さんを見て、お客さんも満員御礼。若者には若者が集まって...
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

大晦日の晩から元旦にかけて、
大学生による桑名海苔販売のお手伝いの様子です。
2012.1

メッチャ楽しんでいる様子で、若いパワーのある学生さんを見て、
お客さんも満員御礼。

2012.1

若者には若者が集まってきて、
次世代へ美味しい桑名海苔の食べ方を伝えます。

2012.1

2012年、皆様にとって良い年になりますように！！ ]]> 休漁日･観る・読む・遊ぶ・飛ぶ 2012-01-02T19:45:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031422 マシジミ探索  マシジミ探しに出かけた。私が漁で何時も漁獲しているシジミはヤマトシジミ。昔、田んぼの用水路など山間部とかでも良く見られた淡水に生息するシジミがマシジミが主。このマシジミについての情報を数件頂いていたので、自身の目で確認する為にスコップとバケツを持... マシジミ探検

私が漁で何時も漁獲しているシジミはヤマトシジミ。

昔、田んぼの用水路など山間部とかでも良く見られた淡水に生息するシジミがマシジミが主。
このマシジミについての情報を数件頂いていたので、自身の目で確認する為にスコップとバケツを持参して探索に出かけた。今回で2回目。

始めは半信半疑で現場へ出かけた。現場についてみると水中にシジミの貝殻が沢山目撃できた。その時、誰か食べた貝殻を捨てていったんだろうと思っていたが、スコップを使って掘ってみると、出てくる出てくるマシジミ。ここは普段人が近寄る場所ではないし、獣の足跡もあり人の出入りはなさそうな閉鎖的な怪しい場所のような感じです。とにかく水が綺麗で、カワニナも良く見かけた。流れもそれなりにあり粗い砂質に多く生息しているようだ。石ころも多かった。

ヤマトシジミとは違い、水温が下がるこの時期でも比較的浅いところに生息しているように感じた。今、この時期にヤマトシジミを掘ろうとしても、マシジミのようにカンタンには掘れないだろう。もう、この世の中にいなくなってしまったと思い込んでいたマシジミ、比較的身近なところで獲れて、チョット驚いた探索でもあった。

次は、都会の小高い山の水路でも自治会の清掃作業で見つけられた目撃情報を参考に探索に出かけたい。

庭に池を掘って飼育したいが何を餌にすれば良いのだろうか・・・？ ]]> 休漁日･観る・読む・遊ぶ・飛ぶ 2011-12-11T18:34:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031421 マンホールの・・・  ハマグリ絵柄のマンホール見っけ！！シジミにも見えないことはないけれど、ハマグリ。今日は沖へ。海苔養殖場、このような所で色々な条件の中、綺麗に整列させて立っているのを見ると感心します。新海苔はもうしばらくお預けかな。エンジンの調子がイマイチ！新しく... 2011.12.07

シジミにも見えないことはないけれど、ハマグリ。

今日は沖へ。
2011.12.07

海苔養殖場、このような所で色々な条件の中、綺麗に整列させて立っているのを見ると感心します。新海苔はもうしばらくお預けかな。
2011.12.07

エンジンの調子がイマイチ！新しくても度々ご機嫌斜めに！ ]]> その他の漁業 2011-12-07T18:22:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031420 三重県鳥羽海域浦村かき  毎年この時期になると届けて頂く「浦村かき」シーズン中に3回ほどは食べていますが、その時々の変化も味わえて、とても楽しみでもあります。今回は蒸がきで頂く。電子レンジで5〜6個を目安に5分くらいチンして出来上がり。とてもジューシーな簡単料理が出来るのです... 毎年この時期になると届けて頂く「浦村かき」シーズン中に3回ほどは食べていますが、その時々の変化も味わえて、とても楽しみでもあります。
三重県鳥羽海域浦村かき

今回は蒸がきで頂く。電子レンジで5〜6個を目安に5分くらいチンして出来上がり。とてもジューシーな簡単料理が出来るのです。
三重県鳥羽海域浦村かき

チンした蒸がきに、四国・高知産のゆずポン酢を少しだけたらせば、さらにかきの旨みが引き立ちます。
三重県鳥羽海域浦村かき

浦村かきを販売する浜英水産の良いところは、かきの他に軍手、かき割りようのヘラが付いてくるのが嬉しい。もちろんレシピも入っているからスグに料理が出来てとても親切な心使いが伝わってきます。もう何年も毎年この時期になると食べ続けている産地直送の一品です。
]]> レシピ・作る・食べる・貰う 2011-12-01T20:12:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031419 季節の変化  ここのところ水温が18℃前後で安定している木曽川河口。気温や水温、季節の変化により水辺の鳥達の種類も変わっていきます。珍しく船に接近。私の姿を見つけると急いで早足こぎで逃走。ラブラブじゃん。。。今朝のしじみ漁は、美味しそうなプリッとした姿のしじみ達... 気温や水温、季節の変化により水辺の鳥達の種類も変わっていきます。
2011.10.24.漁

珍しく船に接近。私の姿を見つけると急いで早足こぎで逃走。ラブラブじゃん。。。

今朝のしじみ漁は、美味しそうなプリッとした姿のしじみ達が網に入ってくれた。
何処へ出しても恥ずかしくないしじみだ！
2011.10.24.漁

感謝！感謝！
]]> しじみ漁にまつわる 2011-10-24T19:18:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031418 ニャンニャ！  今朝はウナギ３本獲ってきたので、細めの１本を可愛い猫達にあげると。仲良く皆で食べると思ったらウナギを綱引きのように引っ張り合いしてました（笑。運動会シーズーンですから（爆。結果は白の勝ち！天然ウナギ食べられるなんて、ゼイタクだニャー！！今朝はウナギ３本獲ってきたので、
細めの１本を可愛い猫達にあげると。
2011.10.19.ウナギと猫

仲良く皆で食べると思ったら
ウナギを綱引きのように引っ張り合いしてました（笑。

運動会シーズーンですから（爆。

結果は白の勝ち！

天然ウナギ食べられるなんて、ゼイタクだニャー！！

]]> 休漁日･観る・読む・遊ぶ・飛ぶ 2011-10-19T19:40:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031417 ツナシ（コノシロ）を使ったお寿司  好天に恵まれた今日は地元のお祭り。昨日は準備、今朝は早朝から世話人として参加。子ども会など子供を中心としたお祭り。少子化といいつつ、まだまだココには子供達が沢山集まってくれました。子供の頃からこの時期になるとツナシの寿司（コノシロ）を食べていまし... 2011.10.09

子ども会など子供を中心としたお祭り。少子化といいつつ、まだまだココには子供達が沢山集まってくれました。

子供の頃からこの時期になるとツナシの寿司（コノシロ）を食べていました。その風習は今でも母親の手によって続けられています。
2011.10.09

昨日、三枚におろしたコノシロを塩漬けにして冷蔵庫で一晩置き、今朝、食べやすい大きさに切り、酢に漬け込んで置きます。本当は2〜3日漬け込んだ方が美味しいけれど、やはり我慢できないので、とりあえず今日の分を少しお寿司にしました。子供の頃から食べ続けてきた味はやはり最高です。この時期に美味しく食べられるご馳走です。。。 ]]> レシピ・作る・食べる・貰う 2011-10-09T19:31:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031416 最近ポパイと出会う  今朝も二匹のポパイが・・・。ノコギリガザミの種類で爪が大きいものを港ではポパイと言っています。それが最近の形は結構大きいサイズで、非常に凶暴。指でも持っていかれたら大変です。私の手の平が小さく見えるくらいの大きさの爪。ゆがいてからしか爪の観察はで... 2011.10.03

足を入れるとおよそ30cmほどありそうです。爪は左右大きさがずいぶんと違うようです。大きい方の爪は大人の手の平など簡単にはみ出てしまいます。最近うろうろしているようです。 ]]> 漁場で見かけた生き物 2011-10-03T19:09:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031415 でてきたでてきた  木曽川河口では、クロダイは結構釣れています。網にも良くかかり、何と言ってもそこそこデカイ。この魚は水温が下がるこれからが美味しくなると思います。で・・・。お尻の部分に何気なく目を向けると、でてくるでてくるハマグリとシジミの殻。シジミ、ハマグリ所持...
で・・・。
お尻の部分に何気なく目を向けると、でてくるでてくるハマグリとシジミの殻。
2011.09.27

シジミ、ハマグリ所持の現行犯です（笑。
クロダイやアカエイ達が二枚貝を食い荒らす事は以前から知っておりましたが、これだけ体内に隠し持っているのは始めて見ました。貝殻から推測すると、シジミもハマグリも結構小形（稚貝）のようです。貝の身は見当たらなく消化してしまったようです。もし人間（自分）のお尻から割れた貝殻がでてきたら、さぞかし痛いだろうな。。。病院行きだわさ（汗。
]]> 漁場で見かけた生き物 2011-09-29T18:35:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031414 豊漁祈願へ  最高気温27℃　　晴毎年恒例の組合行事で、豊漁祈願に参加しました。職員さんと海苔生産者全員としじみ獲りさんでお参りです。今朝は涼しく、雲は高く、すっかり秋めいてきました。多度神社へ来た時には必ず馬にエサをあげます。結構人気者で、「まわれ」っと、馬に...
毎年恒例の組合行事で、豊漁祈願に参加しました。職員さんと海苔生産者全員としじみ獲りさんでお参りです。
2011.09.24.豊漁祈願

今朝は涼しく、雲は高く、すっかり秋めいてきました。多度神社へ来た時には必ず馬にエサをあげます。結構人気者で、「まわれ」っと、馬に合図すると小屋の中を一周してくれます。ゴホウビのエサはもちろん人参。

その後、お千代保稲荷へ移動。ココは個人的にも1年に数回お邪魔します。鳥居をくぐり手を洗い、揚げとローソクを購入（30円）。ローソクは専用ローソク立へ、揚げはお賽銭箱前の揚げ入れへ投げる。そして賽銭入れてお願い事と、お礼を・・・。モニョモニョモニョ。。。
2011.09.24.豊漁祈願

ここの名物は串カツ、草もち、もろ子、漬物などなど、おいしいお店がズラリと並んでいます。

神様に十分お願いしたので、あとは実力と運に任せて豊漁へ。。。

たのむぞ！
]]> しじみ漁にまつわる 2011-09-24T20:32:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ http://blog.shizimi.com/?eid=1031413 海苔養殖場の地割り作業で・・・（小割）  最高気温27℃　　雨報道では、台風情報が流れる中、普段となんら変わりのない穏やかな沖。先日の地割り作業で、大割。今日は小割作業で沖へ。画像の、「た」、「ら」、「わ」、「つ」、とか書いてある木札は、陸上で言えば、信号機についている地名などが書いてある...
報道では、台風情報が流れる中、普段となんら変わりのない穏やかな沖。先日の地割り作業で、大割。今日は小割作業で沖へ。
2011.09.20

画像の、「た」、「ら」、「わ」、「つ」、とか書いてある木札は、陸上で言えば、信号機についている地名などが書いてある看板のようなものです。それを竹に付けておくのです。

今朝は雨は降っているものの、穏やかで作業の行いやすい条件でした。ただ、私が操る船が的を定める技が未熟なもので、先輩をいらだたせてしまったのでは、っと反省点も・・・。

子供の頃の記憶では、寒く辛い思い出ばかりです。ここのところ、組合の作業を手伝うにつれて、なんだか面白くなってきたところです。例え一角でも場を借りて、全て手作業で海苔を作ってみたいなっと、感じるようになってきました。もちろん商売ではなく、楽しみとしてです。時間があればやってみます。美味しい海苔を作るためにもう少し勉強です。。。 ]]> その他の漁業 2011-09-20T19:42:00+09:00 しじみ JUGEM しじみ