しじみ漁にまつわるブログ
しじみご飯にしじみ汁。きょうびはコロッケ、スパゲッティ。美味しいしじみを食卓へ。
子の世代、孫の世代へと、願う漁師のひとりごと。
上昇気流を乗り継ぎながら、新たな世界へ。。。
子の世代、孫の世代へと、願う漁師のひとりごと。
上昇気流を乗り継ぎながら、新たな世界へ。。。
2010.02.06 Saturday
図書館へ
最高気温5℃ 雪のち晴
休漁日。
今朝は雪が降り庭先も真っ白です。
庭にあるウサギ小屋もいつもとは様子が違い雪国のようです。
図書館へ出かけて探し物をしていたら、偶然にも当漁協や隣接する漁協などの歴史が書かれた書籍を見つけて、つい長々と図書館の椅子に根が張ってしまいました。
その書籍にはこのように書かれていました。当町の漁業の開始は、何時のことかは不明であるが、天保十年（1839）6月尾張国舟入村の漁業者と争論あり、地図を作ると記載されており、それによってそれ以前より漁業者があったものと解される。とあった。縄張り争いでしょうか？いざこざがあったのかな？
その後、明治36年当漁協組合が認可され誕生した。組合発足後組合長は、この地域は貝類の繁殖地であることに注目し、不断の努力により、県下に類例を見ない蛤養殖場の区画漁業権を取得した。毎年千葉県方面より稚貝を購入して放養し、一定期間を禁漁区とした。
ここの漁場で黒海苔（浅草のり）の生育も可能であることも分かった。
組合員を指導し、海苔、蛤は組合一元集荷100%供出制を強行し、代金は全て組合員口座振替の習慣をつけ、健全な発展をとげた。と書かれてあった。
明治17年度の蛤の漁獲量414kg、昭和2年の蛤の漁獲量16,992kgと増えていったようです。放養量も増えている。
このように先祖の方々の苦労や努力などを知り、今の我々があると思うと感謝しないではいられません。
時代の流れとともに、船もエンジンも進化し、網を織る技術も進化を遂げ、知らないうちに乱獲をし、資源が枯渇に向かってしまった現在、どう変えていくか？どう後生につなげて行くか？誰かが恨まれ役にならないと解決はできないでしょうね。ダイエット・ダイエットと言いながら、毎日のようにケーキを大きなトラックで買いに出かけて食べればダイエットはなりたたないですよね。
休漁日。
今朝は雪が降り庭先も真っ白です。
庭にあるウサギ小屋もいつもとは様子が違い雪国のようです。
図書館へ出かけて探し物をしていたら、偶然にも当漁協や隣接する漁協などの歴史が書かれた書籍を見つけて、つい長々と図書館の椅子に根が張ってしまいました。
その書籍にはこのように書かれていました。当町の漁業の開始は、何時のことかは不明であるが、天保十年（1839）6月尾張国舟入村の漁業者と争論あり、地図を作ると記載されており、それによってそれ以前より漁業者があったものと解される。とあった。縄張り争いでしょうか？いざこざがあったのかな？
その後、明治36年当漁協組合が認可され誕生した。組合発足後組合長は、この地域は貝類の繁殖地であることに注目し、不断の努力により、県下に類例を見ない蛤養殖場の区画漁業権を取得した。毎年千葉県方面より稚貝を購入して放養し、一定期間を禁漁区とした。
ここの漁場で黒海苔（浅草のり）の生育も可能であることも分かった。
組合員を指導し、海苔、蛤は組合一元集荷100%供出制を強行し、代金は全て組合員口座振替の習慣をつけ、健全な発展をとげた。と書かれてあった。
明治17年度の蛤の漁獲量414kg、昭和2年の蛤の漁獲量16,992kgと増えていったようです。放養量も増えている。
このように先祖の方々の苦労や努力などを知り、今の我々があると思うと感謝しないではいられません。
時代の流れとともに、船もエンジンも進化し、網を織る技術も進化を遂げ、知らないうちに乱獲をし、資源が枯渇に向かってしまった現在、どう変えていくか？どう後生につなげて行くか？誰かが恨まれ役にならないと解決はできないでしょうね。ダイエット・ダイエットと言いながら、毎日のようにケーキを大きなトラックで買いに出かけて食べればダイエットはなりたたないですよね。
2010.01.27 Wednesday
美味しそうなシラウオがあがっています
最高気温10℃ 水温7℃ 晴
漁には行ってきました。
今朝は非常に美味しそうなシラウオが上がっています。昨年に比べるとややお値打ちに手に入ると思います。
同じ魚でも漁によって日々変化が感じられます。色、艶、味、サイズなどなど様子が若干違うようです。二枚貝のシジミでも日々変化を感じますよ。
やはりこの鮮度だと刺身醤油とワサビで頂きたいものです。
新鮮なシラウオが手に入ったら塩水で洗ってから水を良く切り、刺身で頂くのが最高！！
その他にも料理レパートリーがありますが、比較的卵料理が定番メニュー。
今日は、卵以外で佃煮風に炊いてみました。美味しいです。
やや辛めの味付けです。お酒にもアツアツご飯にも最高！
1月も後半になりシラウオも大きく育ってきました。コイツ成長スピードは早いようです。
【作り方】
�ー髻△澆蠅鵝∈重�、しょうが、を鍋に入れて火にかける。
�∧�騰したらシラウオをバラバラと入れる。
�７擇�煮詰めて出来上がり。
カンタンです。
当漁場で1月〜4月まで水揚されています。
透き通った新鮮シラウオ是非食べてみてください。
漁には行ってきました。
今朝は非常に美味しそうなシラウオが上がっています。昨年に比べるとややお値打ちに手に入ると思います。
同じ魚でも漁によって日々変化が感じられます。色、艶、味、サイズなどなど様子が若干違うようです。二枚貝のシジミでも日々変化を感じますよ。
やはりこの鮮度だと刺身醤油とワサビで頂きたいものです。
新鮮なシラウオが手に入ったら塩水で洗ってから水を良く切り、刺身で頂くのが最高！！
その他にも料理レパートリーがありますが、比較的卵料理が定番メニュー。
今日は、卵以外で佃煮風に炊いてみました。美味しいです。
やや辛めの味付けです。お酒にもアツアツご飯にも最高！
1月も後半になりシラウオも大きく育ってきました。コイツ成長スピードは早いようです。
【作り方】
�ー髻△澆蠅鵝∈重�、しょうが、を鍋に入れて火にかける。
�∧�騰したらシラウオをバラバラと入れる。
�７擇�煮詰めて出来上がり。
カンタンです。
当漁場で1月〜4月まで水揚されています。
透き通った新鮮シラウオ是非食べてみてください。
2010.01.22 Friday
身近で安心できるシンプルな食材で
最高気温9℃ 晴
地元地先漁場で水揚された身近な食材で出来上がった商品も少しづつ増えてきました。
自宅を出て軽トラから船に乗り換えて漁場の一番遠い所まででも、たったの30分ぐらいで走れる身近な漁場で、資源再生が豊かな環境にあります。この恵まれた環境を生かすために、生産者（漁師）、地元食品製造業の方々などの知恵とアイデアで、素敵な商品開発がゆっくりですが進められてきました。
この中でも「木曽岬しじみのポットパイ」は自身でシジミの漁獲をして、砂抜きし、もちろん保健所の講習と許可を受け、剥き身作りをした後に乾燥しじみ製造まで手掛けてみました。その後は地元の和菓子製造業のこだわったプロの手によって、シジミと白餡をパイ生地で包んだ商品が出来上がりました。この商品を知り1新聞社、3社のテレビ局、そしてあのタレントで彦麿呂さん他有名アナウンサーさん達にも食べて頂いたことのある自慢のお菓子です。このお菓子は三重県木曽岬町の日ノ出屋さんでご購入できます。
地元地先漁場で水揚された身近な食材で出来上がった商品も少しづつ増えてきました。
自宅を出て軽トラから船に乗り換えて漁場の一番遠い所まででも、たったの30分ぐらいで走れる身近な漁場で、資源再生が豊かな環境にあります。この恵まれた環境を生かすために、生産者（漁師）、地元食品製造業の方々などの知恵とアイデアで、素敵な商品開発がゆっくりですが進められてきました。
この中でも「木曽岬しじみのポットパイ」は自身でシジミの漁獲をして、砂抜きし、もちろん保健所の講習と許可を受け、剥き身作りをした後に乾燥しじみ製造まで手掛けてみました。その後は地元の和菓子製造業のこだわったプロの手によって、シジミと白餡をパイ生地で包んだ商品が出来上がりました。この商品を知り1新聞社、3社のテレビ局、そしてあのタレントで彦麿呂さん他有名アナウンサーさん達にも食べて頂いたことのある自慢のお菓子です。このお菓子は三重県木曽岬町の日ノ出屋さんでご購入できます。
2010.01.18 Monday
中国屏東懸の蜆、蛤、白魚
最高気温１０℃ 晴
中国台湾省屏東懸の朝市訪問レポートです。今回も趣味でつながりのある現地人のファンさんに空港まで迎えに来て頂き、宿の手配もしていただきました。仕事が忙しいそうで、後のサポートは一切無くて今回は少し言葉などの不便を感じましたが、地元の大学生で日本語を勉強中の方々などに出会い、助けて頂いたことなどもありました。
ここの朝市では、シジミ、ハマグリ、アサリ、シラウオ、豊富な魚類、新鮮な野菜類が売られています。その中でもシジミ、ハマグリ、アサリ、シラウオを重点的に見て回ってきました。私のカタコトの中国語が上手く伝わっていたとしたら、ここに出てくるシジミとハマグリは、中国台湾省産とのことです。シジミについては非常に沢山見かけることが出来ました。何処で見かけても品質も素晴らしい徹底した粒揃いで漁場管理や資源管理の素晴らしさが漁獲物のシジミを見ただけで伺えます。ハマグリについてはなんだか疲れた〜〜〜、という感じでした。しかし、きっちりとしたサイズ分けがなされています。ここでの相場は分からないですが、別の所にある大型百貨店では小粒のハマグリは100g/13元で売られていました。およそ100g/40円くらいです。ちなみにペットボトルのミネラルウオーターが20元、コンビニのおにぎりが25元ほどです。
画像が多いのでシジミ、ハマグリ、シラウオ、カエルにご興味のある方はリンク先のストーリーをご覧ください。 ⇒ http://www.youtube.com/watch?v=sAid6o5SPjY
今回毎日観察のために訪問したシジミ売りのお店。ほとんど会話が通じなかったけれど、お話ができました。笑顔も気前も良い店主の方です。持って行けとシジミを袋に入れてくれましたが、おそらく税関で没収されてしまうので断ってしまいました。
シジミの取引は画像に出ている、しゃもじですくってナイロン袋に入れて計量器に載せてお勘定です。お客さんはバイクに乗ったままドライブスルーです（笑。
魚もタチウオ、クロダイ、ボラなどのメジャーなものからカラフルな南国の魚などなども豊富に並んでいました。ほとんど種類が分かりませんでした。日本のゴマサバがなぜかここに？？？
そして、偶然日食も観察。
昨年の秋の水害では一日に1200mmの雨が三日間続いたそうです。川岸の建物がその時のまま残されています。川幅が水害によって広がってしまっていました。
南国の中国台湾省でも4000m級の山では少しだけ雪が降るようです。
次回訪問できる機会があれば漁獲地へ行きたいと言い残して帰ってきました。
この地では想像以上のシジミ、ハマグリが消費されているのかも知れません。
2010/1/19/記
中国台湾省屏東懸の朝市訪問レポートです。今回も趣味でつながりのある現地人のファンさんに空港まで迎えに来て頂き、宿の手配もしていただきました。仕事が忙しいそうで、後のサポートは一切無くて今回は少し言葉などの不便を感じましたが、地元の大学生で日本語を勉強中の方々などに出会い、助けて頂いたことなどもありました。
ここの朝市では、シジミ、ハマグリ、アサリ、シラウオ、豊富な魚類、新鮮な野菜類が売られています。その中でもシジミ、ハマグリ、アサリ、シラウオを重点的に見て回ってきました。私のカタコトの中国語が上手く伝わっていたとしたら、ここに出てくるシジミとハマグリは、中国台湾省産とのことです。シジミについては非常に沢山見かけることが出来ました。何処で見かけても品質も素晴らしい徹底した粒揃いで漁場管理や資源管理の素晴らしさが漁獲物のシジミを見ただけで伺えます。ハマグリについてはなんだか疲れた〜〜〜、という感じでした。しかし、きっちりとしたサイズ分けがなされています。ここでの相場は分からないですが、別の所にある大型百貨店では小粒のハマグリは100g/13元で売られていました。およそ100g/40円くらいです。ちなみにペットボトルのミネラルウオーターが20元、コンビニのおにぎりが25元ほどです。
画像が多いのでシジミ、ハマグリ、シラウオ、カエルにご興味のある方はリンク先のストーリーをご覧ください。 ⇒ http://www.youtube.com/watch?v=sAid6o5SPjY
今回毎日観察のために訪問したシジミ売りのお店。ほとんど会話が通じなかったけれど、お話ができました。笑顔も気前も良い店主の方です。持って行けとシジミを袋に入れてくれましたが、おそらく税関で没収されてしまうので断ってしまいました。
シジミの取引は画像に出ている、しゃもじですくってナイロン袋に入れて計量器に載せてお勘定です。お客さんはバイクに乗ったままドライブスルーです（笑。
魚もタチウオ、クロダイ、ボラなどのメジャーなものからカラフルな南国の魚などなども豊富に並んでいました。ほとんど種類が分かりませんでした。日本のゴマサバがなぜかここに？？？
そして、偶然日食も観察。
昨年の秋の水害では一日に1200mmの雨が三日間続いたそうです。川岸の建物がその時のまま残されています。川幅が水害によって広がってしまっていました。
南国の中国台湾省でも4000m級の山では少しだけ雪が降るようです。
次回訪問できる機会があれば漁獲地へ行きたいと言い残して帰ってきました。
この地では想像以上のシジミ、ハマグリが消費されているのかも知れません。
2010/1/19/記
